地元伊賀の食材を使った、四季折々の味覚をご堪能ください。
美しい自然の里に育まれた伊賀牛。
伊賀牛は和牛本来の旨みを出すため、伊賀管内の肉牛生産農家が毎日牛の気持ちになり、愛情をたっぷり注ぎ込んで飼育管理に勤めています。
肥育技術ではおそらく日本一長い歴史を持つ伊賀牛。
千三百十年「国牛十図」に大和牛として現れ、江戸時代「伊賀者」の戦争食として発展しました。
また殆どが地元で消費されたことで純粋な伊賀ブランドとして今も守られています。
「まぼろし」とまでうたわれたこの銘牛をぜひご賞味くださいませ。
肉料理といえばやっぱり「すき焼き」。肉の横綱「伊賀牛」の美しい霜降り肉。やわらかくジューシーな食感を存分に味わっていただけます。
上記イメージ写真：すき焼用の赤身を使った「しぐれ煮」
伊賀牛肉のうまさにあらびき黒こしょうをきかせた濃い味わいの伊賀牛コロッケ
